松木洋一・永松美希 編著／原耕造、萬田富治、佐藤衆介、野上ふさ子、中洞正、魚住道郎、太田亨、藤田和芳、富樫幸男、長田雅宏、酒井良則、吉村格、秋川実、竹内正博、Ｆ．リンベリー、Ｃ．マクリーン、Ｈ．ブローニング　共著

Ｂ６判 ３０８ページ　　定価２２００円（税込み）
発行　（社）農山漁村文化協会（農文協）　ＩＳＢＮ4-540-03106-6

　安全な畜産食品は家畜の健康と福祉抜きに語れない。コーデックス有機畜産ガイドラインと、すでに有機畜産規則を制定し、かつあらたな食品安全システムの開発をめざしているEUの経験を評価しつつ、現在日本で「家畜の健康と福祉を重視した飼育」に先駆的に取り組んでいる事例をとおして、今後の日本型の有機畜産フードシステムのあり方を探る。

＜おもな内容＞

序章 　ファームアニマルウェルフェアの時代

　　　　〜ヨーロッパの経験と国際獣疫事務局の活動〜

第１章　活気に満ちたＥＵの有機畜産

拡大するヨーロッパの有機畜産食品市場／　”有機農場から有機食卓へ”を追求するイギリス第二位の大規模農場／有機農場のブランド戦略

第２章　日本のチャレンジャー

北海道宗谷岬牧場、北里大学八雲農場、岩手・中洞牧場、茨城・魚住農園、千葉・大地牧場、千葉県北部酪農協、東京・大地を守る会、（株）ニチレイ、静岡・ＪＡ富士開拓、徳島・石井養鶏、山口・秋川牧園などの実践

第３章 ここまできた有機畜産ガイドラインと食品安全システム

第４章　日本型有機畜産の発展のために

＜資料＞　コーデックス「有機畜産ガイドライン」（２００１．７、抄訳）

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